Les fantaisies culinaires de Papilles Baladeuses

C'est un coin de partage où vous trouverez mes recettes, imaginées, concoctées, transformées au fil des années

et essais, les recettes familiales que l'on m'a transmise et celles que mes amis et connaissances ont eu la gentillesse de me confier.

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Les grignotages apéro

• L'anchoïade de mon homme

• Velouté courgette/haddock en verrines ou pas

• Le foie de volaille de mon homme

• Les bricks aux crevettes

• Les petits raviolis d'Asie

• Mon pesto aux orties

Les entrées

• Coulemelles simplissimes

• Les feuilles de vignes farcies comme j'ai envie

• Un caviar d'aubergines par Pascaline

• Chiche ! Une salade de pois chiches épicée tout !

• Le méli melon de Nini "patte en l'air"

• Gaspacho à ma façon

Les plats principaux

• Darnes de merlu sauce aux crevettes

• La marmite Thaï poisson-crevettes

• Le boeuf à l'orientale ou boeuf à la Katrine

• Jack be little, but farci

• Le pâté de Pâques

• La farce d'Éric the Sailor

• Mon gigot d'agneau caramélisé aux épices

• L'omeclette de François

• Les lasagnes aux cèpes

• L'axoa Berbère (en collaboration avec mon amie Katrine)

• Un chou oui, mais farci celui ci

• Les boulettes de viandes à la menthe sauce caramel

• Le canard aux baies de Sichuan

• La courgiflette de Katrine

• Un chausson pour deux

Épices & condiments

• Trois petites purées bien senties

• Pâte et poudre de curry maison

• Un ketchup comestible

• Le vinaigre de figues par Ninibreizh

• Piment la pâte (comme on dit là bas)

• Achard de légumes oubliés au fond du panier

• Mon petit confit oignons-figues

• Sweet chili sauce maison

Pains, pâtes, beignets, brioches...

• Le pain de ma maman

• Le pain cuit à la Québécquoise

• La pâte à pizza de ma maman

• Les rissoles familiales

• Le saucisson brioché de mamie Lucie

• Les bugnes de ma grand mère

• Les beignets aux pommes

• Le Saint Genix de ma grand mère (ou presque)

Les tartes salées & sucrées

• Petites tatins de Saint Jacques, céleris caramélisés

• Ma tarte tatin aux tomates confites

• La tarte aux fraises à la noix

• Une tatin d'endive aux crottins de Chavignol

Les gâteaux

• Le royal chocolat légèrement revisité

• Kiki's cookies

• Halawe el smid par Nathalie

• Mes petits fondants aux noix

• Mon cake aux pralines

• Le gâteau sans nom en deux cuissons

• Le citron m'amuse (cœur coulant au citron)

• Les cannelés

Le caramel dans tout ses états

• Le flan de ma môman

• Un fondant au chocolat-caramel beurre salé

• Un petit coeur coulant au caramel

• Le torrone à Daoud

• Le banofee pie à peine revisité

Les gourmandises

• Bien mieux qu'un Raffaello

• My lady marmelade d'orange

Pour la soif

• Le limoncello de la casa